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事业单位考试常识积累:三个饮食中的误区和谣传
2024/6/18 19:21:51     本站原创  浏览次数:                                字号:T | T
[ 导读 ] 最新事业单位常识积累。

事业单位考试常识积累:三个饮食中的误区和谣传
(一)苦瓜真的降糖吗?
苦瓜是一种营养价值较高的蔬菜,苦瓜含有“苦瓜多肽”,动物实验表明,苦瓜多肽有一定的降糖作用,因此很多糖尿病患者将苦瓜奉为“口服植物胰岛素”,午餐晚餐来一根,有事没事咬几口,苦不堪言。但我国大规模的临床研究发现,吃苦瓜并不能降低血糖,因此认为吃苦瓜降血糖纯属虚假宣传。
(二)酸碱性食物和“酸性体质”
网传酸性体质容易患癌症及各种疾病,需要多食碱性食物及碱性营养制剂,使身体变为碱性,但实际上“酸性体质”本身就是一个伪概念。健康人体血液的pH值范围为7.35—7.45,体内的酸碱调节系统,会将血液pH值保持在这一恒定范围,一旦因为代谢紊乱如肾脏衰竭,pH降低到低于7.2就会致命,因此酸性血液的人根本无法存活。健康人体内血液是碱性的,胃液是酸性的,肠液是碱性的,酸性体质究竟指哪一部分呢?
酸性体质的理论是,不吃酸性食物,补充碱性食物,使身体由酸性转向碱性,但食物对血液酸碱性的影响是极其轻微的,影响机体酸碱失衡的主要因素是疾病和药物。多吃水果蔬菜(通常认为是碱性食物),少吃肉蛋(通常认为是酸性食物)的建议是对的,但与食物酸碱性无关,而是与不同食物的营养成分,营养价值有关。
(三)生喝土豆汁可防癌
土豆主要营养素是淀粉,未发现其他药用成分,国内外也没查到任何正规学术资料和医疗及科研单位发出的证明。近年来,网络信息中出现的“假学术”、“伪学术”论点增多,这只不过是伪科学又一个表现。土豆学名马铃薯,在营养学上属于主食类,和谷类、杂豆在中国居民膳食宝塔中,稳坐于塔底,我国膳食构成比中占近50%,占有重要地位。其主要营养成分是淀粉,淀粉消化吸收后转化成葡萄糖,可以为人体生命活动提供能量,是人类最理想最经济的能量来源。它的营养价值和米麦面馒头等类似。除了淀粉,土豆还有蛋白质、膳食纤维、钾和维生素C。谷类蛋白质含量近10%,但必需氨基酸组成不平衡,赖氨酸含量少,营养价值低于动物蛋白。相对于其他主食类食物,土豆含VC较高,含量为27mg/100g,VC 具有抗氧化、促进结缔组织中胶原蛋白形成、促进铁吸收、对重金属解毒作用、有防癌作用。而且土豆中的VC在淀粉的保护下,加热烹调时损失较少。土豆也富含钾:钾参与细胞新陈代谢和酶促反应,糖类蛋白质的合成,都需要钾起催化作用,保持细胞应激功能,研究表明高钾膳食可以降低血压,调节水和体液平衡。每100克土豆含钾342mg,在蔬菜中属于较高者。生喝土豆汁是不提倡的,淀粉要煮熟了才能消化,生的土豆可能会导致胃肠道不适、腹泻等,其次,储存不良的土豆会引起食物中毒,发芽的土豆内含龙葵素,这种神经毒素会引起上腹部疼痛,恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸麻痹而死亡的结局。
癌症的发生没有确切单一的病因,是由遗传、环境、机体、药物、营养、免疫、情绪、生活等众多因素共同作用的结果,保持良好的营养状态是预防癌症的重要因素,但营养是一门系统的科学,并不是单纯的吃什么、喝什么就能简单达到目标。任何普通食材都有其特别的特点,应该让食材回归食材性质本身,而不是盲目去夸大。

(编辑:admin)

标签:事业单位常识 常识判断 事业编基础知识
 
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