机关举办会议活动餐饮怎么安排
会议活动的饮食一般不用会议活动的组织者做很多的工作。通常情况下,告知人数、提出标准、讲明就餐方式、进行必要检查,最后结账就行了。有些特殊会议活动,对就餐有特殊要求,则需向饭店宾馆特别说明。这里介绍一下常用的就餐方式:
(1)桌餐
一般每桌10人,由会议活动组织方点菜,或确定每桌标准后由饭店宾馆方进行配餐。这种方式对招待性、庆祝性会议活动比较适合。
(2)自助
一般由会议活动组织方和饭店宾馆方商定每天或每餐的标准,由饭店宾馆方进行配餐。这种方式对人员比较多、与会人员口味差距大的会议活动比较适合。
(3)送餐
有些会议活动有户外活动或由别的饭店宾馆供餐,就需要送餐。送餐要注意保温、保鲜、保质、保量、准时,并保证就餐人员有适当就餐时间和环境。
(4)民族餐
举办会议活动要切实尊重民族习惯,应当设民族饭桌。设回民餐桌的饭菜,要做到专人、专做、专锅、专门餐具,不要与其他民族混餐。
(5)西餐
举办有西方国家人员参加的会议活动,还应当按照西方国家人员的饮食习惯,为他们准备新鲜可口的西餐。