1.牢固树立全心全意为食堂服务的思想，廉洁奉公。
2.当好管理人员的参谋，随时调查掌握市场行情，提供食品信息，多渠道多方面采购物美价廉的食品。
3.保证各食堂的食品和饮食用具的及时采购。要按照各食堂的总库提供的所需物品清单，做到随用随购，少购勤购，紧缺耐贮藏用的物品要有计划多购。
4.如因乱采购造成的货物积压和经济损失，要追究当事人的责任。
5.掌握市场销售运行规律，做到淡季吃贱菜，旺季想淡季，从淡季进入旺季时，市场价格降价时，每次要少购菜，从旺季到淡季阶段，市场价格上升时，要有计划地多购菜。
6.要严格履行手续，购进的物品必须由保管员验收入库，直接进食堂的食品、物品必须由保管员、管理员验收进食堂。
7.购买的食物要勤购勤结账，每月3号前必须将上月的账目结清。
8.严格要求自己，工作积极主动，文明礼貌服务，努力提高服务质量，忠于职守，讲求效率，秉公办事。