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10月9日时政(时事)热点评论:预制菜如何看,它是理想用餐吗
2022/10/9 11:35:53     公务员考试网  浏览次数:                                字号:T | T
[ 导读 ] 最新2022时政评论汇总。

10月9时政(时事)热点评论:预制菜如何看,它是理想用餐吗
预制菜是标准化、批量化生产的成品或半成品,受原材料、工艺、储运等条件限制,产品同质化现象在所难免。但品种丰富、口味多样是中餐的优势,也是消费者的需求。
“预制菜”成为市场新宠固然可喜,但是其火爆背后的安全隐患却不容忽视。趁着年轻人喜欢“预制菜”的热乎劲儿,有不法商贩打起了“李鬼替李逵”的歪主意。比如,在产品包装、商标图文等方面假冒正宗品牌,让消费者分不清“预制菜”中的“李逵”与“李鬼”。
预制菜自有优势,但它终究无法代替中餐特有的煎炸烹煮。中餐现场制作,考验厨师对食材、火候的把握,食客享受的则是新鲜出炉的“镬气”。很多菜肴,厨师尽力压缩菜品从炒熟到上桌的时间,是因为这极大关系着菜品的口感层次和温度色泽。现炒是中国美食的魅力之一,尽管当下预制菜能够通过科技保鲜,但同样的菜品,预制菜和现炒,毕竟不可同日而语。
说到底,消费者反对的不是预制菜本身,而是这种未提前告知的行为;吐槽的也不是“中央厨房”式的烹饪方式,而是自己的知情权未得到应有的尊重。对此,餐饮行业须尽快制定相应食品安全标准,引导相关餐饮品牌规范宣传,让预制菜“光明正大”发挥自己的作用,推动预制菜在餐饮行业的健康长效发展。

(编辑:admin)

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