公共营养师公共基础知识
学龄期儿童的生理特点
学龄期儿童指从入学(6~7岁)起到进入青春期前(12岁)的时期。这一时期身高和体重快速增长,体重每年平均增加2kg,身高每年平均增加5cm。
学龄期儿童呼吸系统发育完善,循环系统发育较慢。乳牙开始脱落,各恒牙逐步长出。神经系统在结构上基本发育成熟,接近成人水平,在功能上则需继续发育。想象力、记忆力和语言表达能力进一步增强。
二、青春期的生理特点
1.青春期生长发育一般特点
青春期(女孩9~11岁、男孩11~13岁开始)为体格发育的第二次高峰,体重每年增加4~5kg,身高每年增加5~7cm。这一时期骨骼逐渐融合,器官体积增大、功能逐步成熟,大脑机能及智力、心理的发育进入高峰。青春突增期后生长速度再次减缓,女性在17~18岁、男性在20~22岁身高停止增长,成年后男性身高比女性平均高10cm
2.内分泌的变化对青春期生长发育的影响
进入青春期,生长激素的分泌增加。生长激素促进蛋白质合成和脂肪分解、抑制葡萄糖氧化、促进软骨的增殖和骨化使长骨增长,从而促进骨骼、肌肉和内脏的生长发育。生长激素的分泌与睡眠关系密切,充足的睡眠可促进生长激素的分泌。另外,性激素和甲状腺激素可与生长激素配合,促进骨骼的发育和成熟。
三、老年人的生理特点
国际上规定65周岁以上者为老年人,我国以60周岁以上者为老年人。老年人机体各项机能均有不同程度的降低,且个体之间的差异更显著。
1.代谢功能降低
老年人在代谢上的改变,首先是合成代谢降低,分解代谢增高,体内蛋白质等营养素含量降低,体成分改变。其次,老年人肌组织减少,脂肪组织相对增加,基础代谢下隆。
2.消化功能减退
老年人牙齿脱落,咀嚼功能受限;味觉和嗅觉减退,食欲下降;胃肠道消化酶(胃蛋白酶、胰酶等)分泌减少,胃肠蠕动减缓等皆会导致老年人消化吸收功能降低。
3.骨的改变
骨组织中矿物质和骨基质减少,骨密度降低,易出现骨质疏松和骨折。
4.器官功能改变
肝功能降低,胆汁分泌减少,食物消化及代谢和关蛋白类酶合成减少,进一步降低了消化和代谢能力。肾功能降低,影响维生素D在肾脏中的活化和利用。心律减缓,心脏泵血功能降低,血管硬化,易发高血压。胰腺功能降低,对糖代谢的调节能力下降。免疫系统功能下降,易罹患感染性疾病。
四、围绝经期妇女的生理特点
围绝经期(曾称更年期),指妇女绝经前后的一段时间,即从45岁开始至停经后12个月。但这一时期的开始和结束时间个体差异较大,可始于40岁,历时10~20年。最明显的生理改变是卵巢萎缩、生殖功能衰退内分泌亲乱,出现围绝经期综合征。另外,绝经后雌激水平的下降,使女性更易罹患心血管疾病、骨质疏松和钙缺乏症等。