日常生活中，煎、炒、烹、炸是少不了的，在做饭中因不慎引起的火灾也时常发生。那么，怎样才能有效及时地扑灭厨房中意外发生的火灾呢？在这里介绍几种简便易行的方法。
1.蔬菜灭火法
当油锅因温度过高，引起油面起火时，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。
2.锅盖方法
当油锅火焰不大，油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，稍等一会儿，火就会自行熄灭。这是一种较为理想的窒息灭火方法。
一定要注意的是，油锅起火，千万不能用水进行灭火，水遇油会将油炸溅锅外，使火势蔓延。
3.杯盖灭火法
如果酒精火锅在加酒精时突然燃烧起来，并燃着了装酒精的容器，这时不能慌，千万不能把容器摔出去，应立即盖死或捂死容器口，使其窒息灭火。如果丢出去，酒精流到哪里溅到哪里，火就会烧到哪里。灭火时不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗盖在酒精盘上。
4.湿布灭火法
如果家庭厨房起火，初起火势不大，这时可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住，将火“闷死”。
5.食盐灭火法
食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒盐或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，能破坏火苗的形态，稀释燃烧区的氧气浓度，所以能使火很快熄灭。
6.干粉灭火法
平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂，放在便于取用的地方，一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火，可迅速抓起一把干粉灭火剂，对准起火点用力投放，火就会随之熄灭。这时，应及时关闭总开关。除气源开关外，其他部位漏气或起火，应立即关闭总开关阀，火就会自动熄灭。