茶树品种分类方法，一般根据茶树品种主要性状和特性，以及现行品种分类习惯，按树型、叶片大小和发芽迟早3个主要性状，分为3个分类等级。
第一级分类系统称为“型”，分类性状为树型。主要以自然生长情况下，植株的高度和分枝习性而定，分为乔木型、半乔木型和灌木型。
第二级分类系统称为“类”，分类性状为叶片大小。主要以成熟叶片长度并兼顾其宽度而定，分为特大叶类（叶长>20厘米）大叶类（叶长>10厘米）、中叶类（叶长7~10厘米）和小叶类（叶长<7厘米）。
第三级分类系统称为“种”。这里所谓的“种”，是指品种或品系，分类性状为发芽时期，主要以头轮营养芽，即越冬营养芽萌动至春茶开采由其所需要的活动积温多少来划分。一般日均在10℃以上，1芽3叶期活动积温在400℃~500℃，称为中芽种；如活动积温在400℃以下称早芽种。活动积温在500℃以上，则称迟芽种。
茶树育种方法有几种？
茶树育种方法，目前常用的有4种。
（1）选择育种即选优去劣，利用作物的变异，创造出新品种。
（2）杂交育种利用2个遗传性不同的个体（包括品种内和品种间），通过有性交配作用而产生的杂种从有性杂交开始，至育成新品种的过程，称为有性杂交育种。
（3）人工引变育种指利用异常的生活条件和各种物理、化学的因素，诱变植物的遗传性，使它产生新的变异，再经过人工选育而成新品种的一种育种方法。
（4）引种从外地引优良茶树品种，经过试种，将其中表现优良的进行繁殖，在生产上推广、应用或通过选择、驯化以适应当地栽培的品种，再繁殖推广者。