一、无公害蔬菜的定义和环境质量标准
（一）无公害蔬菜的定义和标志
1.无公害蔬菜的定义
无公害蔬菜是指产地环境、生产过程和产品安全符合无公害食品标准和生产技术规程（规范）的要求，经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。
2.无公害蔬菜的标志
略
无公害蔬菜属于无公害农产品，“无公害农产品”
标志图案主要由麦穗、对勾和“无公害农产品”字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
3.无公害蔬菜认证机构
无公害蔬菜认证办理机构为农业部农产品质量安
全中心，该中心负责组织实施无公害农产品认证工作，图3-68无公害农产品标志经认证可在其包装上张贴无公害蔬菜标志。证书使用者必须严格履行《无公害农产品标志使用协议5》，并接受环境和质量检测部门的定期抽检。无公害农产品认证证书有效期3年，期满后需要继续使用，证书持有人应当在有效期满前90天按照程序重新办理。
（二）无公害蔬某环境质量标准
无公害蔬菜产地环境应符合农业行业标准《农产品安全质量无公害蔬荣产地环境要求》 （GB/18407.1-201） .该标准对影响无公害蔬菜的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害蔬菜的实际作出了规定，为无公害蔬菜产地的选择提供了环境质量依据。
二、无公害蔬菜生产的技术规范
（一）无公害蔬菜生产规程
采用合理的农业生产技术措施，提高蔬菜的抗逆性，诚轻病虫危害，减少农药施用量，是防止蔬菜污染的重要措施。
1.因地制选用抗病品种和低富集硝酸盐的品种。尤其是对尚无有效防止方法的蔬菜病虫害，必须选用病虫品种。
2.做好种子处理和苗床消毒工作。对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，减少植株的用药量。
3.适时播种。蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期
4.培育壮苗。采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮苗，带土移栽。
5.实行轮作。合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其他轮作方式。有条件的地区可采用水早轮作。
6.加强田间管理，改进栽培方式。提倡深沟高厢栽培，避免间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病、虫、残，保持田园清洁。
7.采用设施栽培的方式。通过大覆盖培可以明显地减少降尘和酸性物的沉降，养减少内上壤中重金属的含量。
（二）无公害蔬菜的病虫防治规程
1.在农药的施用上必须遵循的原则
（1）首先选择效果好，对人、畜和天敌都无害或毒性极微的生物农药或生化制剂。（2）选择杀虫活性很高，对人畜毒性极低的特异性昆虫生长调节剂
（3）选择高效低毒、低残留的农药。
（4）严格控制施药时间，在商品菜采收前严禁施用农药。叶菜收获前7~12天，茄果类采收前27天，瓜类蔬菜收前2-3天，禁用农药。