一、花卉的概念
“花”是植物的繁殖器官，“卉”是草的总称，古代花和卉二字是分开的，一直到唐朝才第一次出现花卉这一名词。随着人类社会的发展，文化与科技的进步，花卉范围越来越广。
花卉的概念包括狭义和广义两个方面。
狭义的花卉，仅指有观赏价值的草本植物，如菊花、荷花等
广义的花卉，凡具有一定观赏价值，达到观花、观叶、观茎、观果、观根的目的，并能美化环境，丰富人们文化生活的草本、木本、藤本和蕨类植物等。
花卉的概念是个动态的过程，随着社会的发展，其概念也在不断完善。
二、花卉的分类
花卉种类繁多，分布范围广，适应环境条件的差异极大，形成了各自独特的生态适应性，因此其栽培应用方式亦多种多样。依花卉的分类依据不同，其分类方法也各不相同。
（一）依植物系统分类
主要能反映植物的进化程度，植物之间的亲缘关系的分类方法。根据花卉的亲缘关系，利用国际通用的自然分类系统分类，是以植物学上的形态特征为主要分类依据，即按界、门、纲、目、科、属、种单位进行分类，用拉丁文命名。种是分类的基本单位，血缘相近的种为属，相似的属为科，相似的科为目，如此一直到纲、门、界，从而形成一个完整的自然分类系统。
种是具有一定自然分布区域和一定生理、形态特征的植物类群。“种”下又因变异细分为“亚种”（变异显著，有一定的分布区域）、变种（变异显著，无一定的分布区域）和变型（变异较小的类型）。
如:梅花
植物界（plant kingdom）
被子植物门（Angiospermae）
双子叶植物纲（Dicotyledoneae）
蔷薇目（Rosales）
蔷薇科（Rosaceae）
李属（Prunus）
梅花（Prunus mume
在花卉生产应用中，常以“品种”为主要的研究对象。它们是在种（又称原种）的基础上，经过人工选择、培育形成的具有人类需要性状的栽培植物群体，又称为栽培品种或园艺品种，是园林、园艺等应用科学主要的研究对象。
人为分类法，是园林、园艺常用的分类方法。它是以植物的习性、栽培环境、观赏特性、园林用途等为依据进行分类的方法。以下为人为分类法。（二）依花卉的生物学特性分类
1.草本花卉
（1）一年生花卉。是指在一年内完成其播种、生长、发育、开花、结实到衰老死亡的生命周期的花卉。一年生草花栽培期，通常在春天播种，夏秋开花、结实后就会自然死亡，故又称春播花卉。如翠菊、百日草、鸡冠花、一串红、孔雀草、波斯菊、凤仙花等。
一年生草、花均属阳性植物，栽培地点必须有充足的阳光才能正常生长开花，若日照不足，易导致生育不良，徒长而不易开花。
一年生草花寿命虽短，但开花明艳娇美，可作盆栽、切花或花坛美化，在景观应用上可按季节的交替更换种类，以带给人们清新、艳丽、壮观的视觉享受。
（2）二年生花卉。是指在二年内完成其生长、发育、开花、结实到老化死亡的生命周期的花卉。即在秋天插种，幼苗越冬，第二年春夏开花，结实后就会自然死亡，故又称秋播花卉。如三色革、羽衣甘蓝、金盏菊、雏菊、车菊等。
（3）多年生花卉。指植物人冬后，根系在土壤中宿存越冬，第二年春天萌芽生长开花或秋季开花的一类花卉。此类花卉连年生长，地上部分多次开花、结实，个体寿命超过2年。分成宿根花卉和球根花卉两类。
①宿根花卉。指植标根系形态正常，而且能宿存于土壤中渡过不良环境的多年生草本花卉。如菊花、蜀葵、芍药等。
宿根草花在观赏用途上，可以用来布置庭园花坛，也可以盆栽或作切花及插花材料，尤其在插花材料中，宿根性草花是花材的主要来源，如菊花、康乃馨、满天星、天堂鸟、星辰花等均是重要的花材。
宿根草花有喜光照充足的阳性植物，也有喜柔和光照下生长的阴性植物李节性的温度变化及日照的长短，对宿根草花的成长及开花影响极为明显，必须适当加以管理才能顺利开花
（）球根花卉。地下部分（根或茎）变态肥大从而贮藏养分、水分度过体眠期的花卉。
a.茎类。地下茎膨大呈扁平球状，有许多肥厚鳞片相互抱合而成的花卉。如水仙、郁金香、百合、风信子和朱顶红等。
b.球茎类。地下茎膨大呈球状，茎内部实质表面有环状节痕，顶端有肥大的顶芽，侧芽不发达的花卉。如唐莒蒲、小苍兰、番红花、香雪兰等。
c.块茎类。地下茎膨大呈块状，外形不规则，表面无环状节痕，顶部有几个发芽点的花卉。如马蹄莲、彩叶、大岩桐、球根海棠等。
d.根茎类。地下茎膨大呈根状，茎内部肉质，外形具有分枝，有明显的节间，在每节上可发生侧芽的花卉。如美人蕉、鸢尾、荷花、睡莲等。
e.块根类。地下根膨大呈纺锤体形，芽着生在根颈处，由此处萌芽而长成植株的花卉。如大丽花、花毛茛等。
2.木本花卉
（1）落叶木本花卉。
①落叶灌木类。如月季、牡丹、迎春、贴梗海棠等。
②落叶乔木类。如梅花、碧桃、海棠、樱花、石榴等。
③落叶藤类。如紫藤、凌霄、爬墙虎（地锦）等。
（2）常绿木本花卉。
①常绿灌木。如杜鹃、米兰、含笑、叶子花等。
②常绿乔木。如桂花、山茶、广玉兰、橡皮树、棕榈等。
③常绿藤本。如常春藤、络石等。
（三依花卉对环境的要求分类
1.依花卉对温度的要求分类
不同花卉耐寒力有很大差别，通常按耐寒力不同，将花卉分为以下三类。
（1）耐寒性花卉。大多原产温带或寒带地区，主要包括露地二年生花卉、部分宿根花卉、部分球根花卉等。此类花卉抗寒力强，0℃以下的低温能安全越冬，部分能耐-5℃~-10℃低温，甚至在更低温度下亦能安全越冬。在我国北方大部分地区可露地生长，不需保护地。如二年生花卉中的三色堇、雏菊、羽衣甘蓝、矢车菊、金鱼草、蛇目菊、金光菊等；多年生花卉如蜀葵、玉簪、一枝黄花、耧斗菜、菊花等
（2）半耐寒性花卉。能耐0℃以下的低温，0℃以下需保护才能安全越冬的花卉。大多原产温带南缘和亚热带北缘地区，耐寒力介于耐寒性花卉与不耐寒性花卉之间，通常能忍受较轻微霜冻，在长江流域可安全越冬。但因种类不同，耐寒力也有较大差异，部分种类在长江流域或淮河以北不能露地越冬，而有些种类则有较强耐寒力，华北地区通过适当保护，可安全越冬。常见种类有紫罗兰、金盏菊、桂竹香、鸢尾、石蒜、水仙、万年青、葱兰、南天竹等。
（3）不耐寒性花卉。多原产热带、亚热带地区包括一年生花卉、春植球根花卉、不耐寒的多年生常绿草本和木本温室花卉。生长期间要求高温，不能忍受0℃以下温度，甚至在5℃或更高温度下即停止生长或死亡。这些花卉中一年生及多年生作一年生栽培的种类，其生长发育在一年中的无霜期进行，春季晚霜后播种，秋末早霜到来前死亡，如鸡冠花、万寿菊、一串红、紫茉莉麦秆菊、翠菊、矮牵牛、美女樱等；春植球根花卉也属不耐寒性花卉，如唐菖蒲、美人蕉、晚香玉、大丽花等，在寒冷地区为防冬季冻害，需于秋季采收，贮藏越冬。
2.依据花卉对水分的要求不同分类
（1）早生花卉。指能长期忍受干旱而生长发育良好的花卉类型。这类花卉多见于雨量稀少的荒漠地区和干燥的低草原上早生花卉在生理和形态方面适应了干旱的特征，如叶片变小或退化成刺状、毛状或肉质化；表皮角质层加厚，气孔下陷；叶片质地硬而革质，有光泽或具有绒毛等，更增加了其抵御干旱的能力如仙人掌科、景天科、番杏科以及大戟科等多浆植物。在生产上应掌握“宁干勿湿”的原则。
（2）湿生花卉。该类花卉耐旱性弱，叶片薄而软，需要生长在潮湿环境中，在干旱或中等湿度环境下生长不良甚或枯死。如一些热带兰、蕨类、凤梨科、天南星科、秋海棠类、湿生鸢尾类等花卉。
（3）中生花卉。这类花卉适于生长在干湿适中的环境中，对水分要求介于旱生花卉与湿生花卉之间。有些种类偏向于旱生植物特征，喜中性偏干燥环境；有些种类偏向于湿生植物特征，喜中性偏湿环境。绝大部分露地花卉属于此类。在生产上应掌握
“干透浇透”的原则。
（4）水生花卉。在水中或沼泽地生长的花卉。按其生态习性分为:
①挺水植物。根生于泥水中，茎叶挺出水面。如荷花、千屈菜等。
②浮水植物。根生于泥水中，叶面浮于水面或约高于水面。如睡莲、王莲
③沉水植物。根生于泥水中，茎叶全部沉入水中，仅在水浅时偶有露出水面。如莼菜、黑藻等。
④漂浮植物。根伸展于水中，叶浮于水面，随水漂浮流动，在水浅处可生根于泥中。如浮萍、凤眼莲等。
（四）依开花季节分类
1.春花类
如郁金香、虞美人、牡丹花、报春花、梅花等。
2.夏花类
如荷花、月季花、凤仙花、茉莉花等。
3.秋花类
如菊花、大丽花、万寿菊、桂花等。
4.冬花类
如一品红、仙客来、墨兰、水仙花等。
（五）依花卉用途分类
1.按园林用途分类
（1）花坛花卉。用于布置花坛的花卉。主要以露地草花为主，如一串红、金盏菊、矮牵牛、万寿菊、三色茧、四季海棠、鸡冠花、百日草等。
（2）盆栽花卉。用容器栽培的花卉，常用于装饰室内和庭院。如红掌、凤梨、杜鹃、兰花、君子兰、仙客来、绿萝、马拉巴栗、绿宝石、巴西木等
（3）切花花卉。以生产切花为目的的花卉，如月季、菊花、香石竹、唐菖蒲、百合、非洲菊、马蹄莲、红掌、郁金香、六出花等。
（4）庭院花卉。以布置庭院为目的的花卉，如牡丹、芍药、萱草、桂花、海棠、樱花、桃花、紫薇、紫藤、木槿、蜀葵等。
（5）地被花卉。指低矮、适应性强，用于覆盖地面的花卉。如三叶草、沿阶草、红花炸酱草等。
2.按经济用途分类
（1）药用花卉。如芍药、桔梗、金银花、连翘、芦荟、菊花、麦冬等。
（2）香料花卉。如桂花、白兰、玫瑰、茉莉、栀子、晚香玉、腊梅等。
（3）食用花卉。如菊花、百合、桂花、玫瑰、茉莉等
（4）茶用花卉。如茉莉、代代花、玫瑰、栀子、兰花、桂花等
3.环保花卉
花卉不仅有美化、绿化环境的作用，还能起到防尘、杀菌和吸收有害气体、减轻和消除噪音等功用。各种花卉对有害气体的抗性差异很大，一些花卉对有害气体特别敏感，可作为报警器以检测大气污染程度，因而被称为指示植物。如监测二氧化硫的花卉有向日葵、波斯菊、百日草等；监测臭氧的花卉有矮牵牛、丁香等；监测氟化氢的花卉有唐菖蒲等。