《中华人民共和国食品安全法》第二十七条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求:
1.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
2.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
3有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
4.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
5.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消每，炊具、用用后应当洗净，保持清洁；
6存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
7.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具
8.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无、清洁的售货工具
9.用水应当符合国家现定的生活饮用水卫生标准；
10.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
11法律、法规规定的其他要求。
◇食品生产经营者的义务和责任是怎样规定的？
《中华人民共和国食品安全法》第三条规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监忏，承担社会责任。
◇食品生产经营企业应当建立健全本单位食品安全管理制度，具体有哪些形式？
食品安全法规定，食品生产经营企业建立健食品安全自身管理主要有以下形式:
1.食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度
2加强对职工食品安全知识的培训；
3配备专职或者兼职食品安全管理人员；
4做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。