公务员考试常识：食物冷冻好吗？高压锅怎么防止爆炸
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一、食品不要重复冷冻
1.冷冻食品取出后除了会受到污染外，它本身含有的细菌也会在常温下重新繁殖。另外，一些肉制品酶的活力恢复，也容易引起食品变质。
2.取出后的冷冻食品重复冷冻可使组织细胞膜遭到破坏，使蛋白质、维生素、无机盐等水溶性营养素随汁液流失，从而失去食品本来的风味和营养价值。此外，重复冷冻还会产生致癌物质。由此看来，冷冻食品冷藏前应先清洗干净，按每次食用的需要量分成若干块，用保鲜膜包好，吃多少取多少，避免二次冷冻。
二、使用高压锅要防爆炸
1.盛物勿超量:锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间，压力随之增高，引起爆炸。因此锅内食物不能超过总容积的2/3。
2.每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮点，吹气不畅，肯定堵塞了。
3.加盖后，较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气（以中心孔均匀热气为标准）后，再及时加上限压阀。
4.要检查限压阀上的疏气孔。方法:可用对着大孔吹气，分流疏气孔畅通，会冒气；反之则堵塞，可用细铁丝捅通之后再用。
5.最好不用高压锅豆类、稀饭、排骨海带汤。因锅内高压产生的泡沫，足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，祸害就会酝酿其中。
6.煮物开始用大火，上气后改用小火。
